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安定した品質の高さ。
グァテマラ サンセバスチャン
600円(内税) 〜 2,700円(内税)
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グァテマラ サンセバスチャン
600円(内税) 〜 2,700円(内税)
☆ビター・コク☆

生産国、エリア:グァテマラ アンティグア
品種:ブルボン
生産処理:ウォッシュド

ヘーゼルナッツやカカオのような香り、
キャラメルのように甘く、
ミルクのような舌触り。

飲んだあとの余韻が重すぎず、心地よく続きます。

チョコレートを使ったお菓子との相性も良いですし、
カフェオレにするとアーモンドミルクのような風味になります。
食後のコーヒーとしてもおススメ。

サンセバスチャン農園は標高2,000mの高地にあり、
昼夜の寒暖差が大きいため、きれいな酸味が生まれます。
深煎りに焙煎することで酸味はかなり消えますが、
ほんのり残る爽やかさが、後味に影響していると思います。
また、近くに火山があり、
農園の土には火山灰のミネラルが含まれ、
風味とコクに繋がっています。

毎年安定して高品質な豆を作り出すサンセバスチャン農園は、
国際品評会カップオブエクレセンスで入賞した経験もあります。




以前もご紹介したことのあるグァテマラ サンセバスチャン農園。
当店での記録をたどってみると、
今回とほぼ同じような味の紹介をしていました。
コーヒーは農作物ですから、品質を安定させることは大変なことだと思いますが、
サンセバスチャン農園は高い品質を保ち続けています。


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