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喉へなめらかに流れる心地よさ
コロンビア ロス・パロモス
680円(内税) 〜 3,050円(内税)
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コロンビア ロス・パロモス
680円(内税) 〜 3,050円(内税)
マイルド


生産国、エリア:コロンビア カウカ
標高:1,900m
品種:カトゥーラ、カスティージョ
生産処理:フリーウォッシュド


チョコレートのような、甘さとカカオのような香ばしさがあり、
後味に広がるのは、鼻の奥までフワッと広がる、白桃のような甘い香り。
酸味はかなり控えめ、マスカットのような爽やかさを感じます。
それと、心地良い舌触り。
舌の上をゆるやかに流れるような質感がります。

この豆は「ウォッシュド」という、水洗いをしてコーヒーの実から種=コーヒー豆を取り出す方法で作られていて、
そのように作られた豆はザックリと言うと、さっぱりした味わいになることが多いです。
ですがこの豆は、ウォッシュドのわりに濃いめのフルーティーな香りがします。
特に挽いた時、とっても甘い良い香りがします。
なのでぜひ、飲む直前に挽いて、その香りを楽しんでもらいたいです。

フルーティーな香りがする、ということは、豆が適切に熟してから収穫された、ということ。
味つくりに対する、生産者の質の高い技術や知識が垣間見えます。

おすすめのペアリングはバターを使ったお菓子。
相性バッチリです。