マイルド


生産国、エリア：コロンビア　カウカ
標高：1,900ｍ
品種：カトゥーラ、カスティージョ
生産処理：フリーウォッシュド


チョコレートのような、甘さとカカオのような香ばしさがあり、
後味に広がるのは、鼻の奥までフワッと広がる、白桃のような甘い香り。
酸味はかなり控えめ、マスカットのような爽やかさを感じます。
それと、心地良い舌触り。
舌の上をゆるやかに流れるような質感がります。

この豆は「ウォッシュド」という、水洗いをしてコーヒーの実から種＝コーヒー豆を取り出す方法で作られていて、
そのように作られた豆はザックリと言うと、さっぱりした味わいになることが多いです。
ですがこの豆は、ウォッシュドのわりに濃いめのフルーティーな香りがします。
特に挽いた時、とっても甘い良い香りがします。
なのでぜひ、飲む直前に挽いて、その香りを楽しんでもらいたいです。

フルーティーな香りがする、ということは、豆が適切に熟してから収穫された、ということ。
味つくりに対する、生産者の質の高い技術や知識が垣間見えます。

おすすめのペアリングはバターを使ったお菓子。
相性バッチリです。