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小さな農園が生み出す完熟コーヒー
コロンビア  エル・セドロ
680円(内税) 〜 3,050円(内税)
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コロンビア  エル・セドロ
680円(内税) 〜 3,050円(内税)
「華やかフルーティー」の括りに入れようか迷うほどの、チェリーやアプリコットのようなフルーティーさがあります。
しっかり熟した実を収穫している証拠です。
少し焦がしたキャラメルのような甘みがあります。



こちらのコーヒー豆は450人を超える農園を管轄する農協に持ち込まれていますが、
他の農園の豆と混同されることなく、単一農園の豆として扱われています。

農協に持ち込まれた豆はカッピング(味覚チェックテスト)により評価され、
高く評価されたものは、その豆の個性が損なわれないようマイクロロット(小ロット)で管理されています。
厳格な基準を設けることで、エルセドロのように小さな農園でも特別なロットとして輸出することが可能となっています。




生の豆の状態で、良い豆と欠点豆(風味を損なう豆)を振り分けます。
コチラの農園では家族が作業で一粒一粒チェックして振り分けています。
気の遠くなりような作業ですが、これによってさらに美味しいコーヒーに仕上がります。
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