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【特級品】パナマ第3弾!
【特級品】パナマ CCD-M3.RSV
1,300円(内税)
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【特級品】パナマ CCD-M3.RSV
1,300円(内税)
店頭販売分のみとなりました。在庫はお問い合わせください。
特級品パナマ第3弾

3.RSVというのはロットナンバーです。

今回のロットのお味は
風味**洋酒、ブラッドオレンジ、ブルーベリー、スパイシー
甘味**ミルクチョコレート
質感**シルキー
このように評価しました。

とってもフルーティーで味がしっかりしていて、後味がすごくキレイ!
雑味がまったく無く、飲み終わってもずっと口の中が香ります。


CCD

CCD=Creativa Coffee Districtの略。
CCDはコーヒー業界の旧体制を打ち崩そうとする革命家グループです。

コーヒー豆の精製方法の一つ、ウォッシュドは確かに素晴らしいコーヒーを作ることができます。

しかしCCDは他の精製方法=発酵を徹底した管理の元に行い、
じっくりと乾燥させたコーヒーに実験的な方法を加えることで、
豆本来の個性を更に際立たすことができると考えています。
現在、豆の個性に合わせて適切な発酵方法を4パターン作り上げています。


CCDの発酵方法 STATIC CHERRY

「ダイナミックチェリー」
コーヒー豆を発酵させる際に、「パティオ」と呼ばれる屋外の処理場に
コーヒー豆を2日間置きます。
そうすることによって酵母が働ける程度の最低限の水分量に抑え、
酵母の反応によって、この個性豊かな味が作られていきます。